1998年3月28日星巴克正式進入台灣市場，掀起義式濃縮現煮調理風潮，引領咖啡產業蓬勃發展。接續由平價咖啡及便利商店咖啡興起，促使台灣的咖啡市場更加普及化，帶動產業大幅成長，幾乎與茶飲並駕其驅。統一星巴克看好台灣咖啡市場以及第三波咖啡革命興起，2013年將典藏門市服務引進台灣，提供消費者高品質的專業手沖服務。2015年又選定台北東區引進源自美國星巴克Starbucks Reserve® Roastery and Tasting Room概念，精心打造「星巴克龍門新概念店」，提供全方位的頂級咖啡體驗及獨一無二的服務概念，推出獨家飲品28款、甜點大師青木定治糕點13款、首賣與獨賣商品共超過20種，要讓消費者體驗星巴克豐富的品牌魅力，同時定義屬於台灣的精品咖啡文化。
位於車水馬龍的忠孝、敦化路口，費時1年進行規劃、總坪數 115 坪、超過 130 個座位的「星巴克龍門新概念店」，終於開幕了！這是星巴克全臺第 356 家門市，也是星巴克第 20 家(最高規格)典藏咖啡門市。
有別於大家平日對星巴克熟悉的綠字招牌，龍門新概念店是以醒目的燙金『 STARBUCKS COFFEE 』呈現。
龍門新概念店以獨家的雙吧台概念、甜點大師青木定治頂級糕點、精品級的聯名咖啡設備、全方位的門市人員服務，帶給顧客全然一新的感受，是一般的星巴克門市享受不到的。
門市導覽圖
Coffee at Home咖啡精品區：入口處豐富的咖啡精品陳列專區，讓喜愛咖啡的顧客，可以一次享受購買不同咖啡器具的需求。
龍門新概念店與德國iF設計獎得主王旋所創立的臺灣品牌[bi.du.haev]合作，獨家設計的星巴克專屬手沖咖啡組，每一款的手沖架都是以整塊原木手工打造，展現出職人的技術，也創造出非常簡單的咖啡滴漏系統。(http://www.starbucks.com.tw/stores/special/stores_special_long-men.jspx)
Main Bar經典咖啡吧檯區：以整塊原木作為視覺延伸的設計，並以大量的咖啡玻璃瓶作為陳列焦點，帶來居家又充滿咖啡氛圍的概念。在這裡可以體驗現煮每日精選咖啡與濃縮咖啡，專業的咖啡製作如同藝術表演般在舞台區內展開。
Food Experience精品糕點體驗區：龍門新概念店特別邀約知名糕點大師青木定治一起合作，量身訂做出一系列共13品項的的特製甜點，其中共有9款的甜點品項是只有在龍門新概念店才吃得到的尺寸；而星巴克歐貝拉、羅勒雞肉可頌三明治更是為星巴克特別製作的口味。(龍門新概念店以全新頂級珠寶櫃陳列概念，呈現出糕點的價值與奢華感，也是全國門市中糕點樣貌最豐富的門市。)
p.s. 獨家開發的「星巴克歐貝拉」，使用星巴克義式濃縮咖啡粉製作咖啡慕斯基底，再加上以53%~60%的義大利巧克力做成甘納許淋醬，共有8層蛋糕風味，突顯咖啡與甜點的完美層次感，頂端並佐以金色咖啡豆造型點綴。店內的原味可頌，選用直接由從法國進口的艾許奶油(Echire butter)，並挑選同樣從法國進口的粗粒研磨小麥粉呈現出美味的金黃色，微焦酥脆的口感讓人難以抗拒。
Starbucks Reserve® Bar典藏咖啡吧檯區：光雕圓龍柱以黑色鐵製材質設計，虛實的圓孔中帶出燈光，閃耀的光茫就像是咖啡展現出的香氣一般，引人入勝，讓典藏咖啡吧檯成為無法忽視的全場視覺焦點。
全台獨創ㄇ字吧檯設計，從選豆、品豆、研磨、烹調、分享，體驗過程中以全面環繞的方式呈現頂級的專屬服務；全吧檯並使用星巴克典藏咖啡豆系列，顧客可以選擇喜歡的咖啡豆，同時選擇喜愛的咖啡調製方法。
在這裡可以有四種不同的沖煮咖啡方式選擇，因為就算是同一款咖啡豆，透過不同的調理方式，喝起來的口感、味道也都會不一樣；這是咖啡愛好者最佳的品嚐體驗，也是龍門新概念店最吸引人的賣點。
Clover® Brewed—這是一款咖啡結合藝術與科學的調理方式，採用創新的真空壓調萃取科技(Vacuum-Press™ technology)，它可以根據不同的咖啡特色計算出最完美的風味呈現方式，釋放出咖啡前所未有的細緻風味，體驗全新的咖啡香味、風味、醇度與酸度層次。
The Clover® brewing system uses innovative Vacuum-Press™ technology to create your cup right in front of you. You watch as a stainless steel filter lowers into the brew chamber. Hot water is added at a precise temperature to brew your coffee for an ideal length of time. After the coffee brews, it is pulled through a 70-micron filter. The resulting grounds are pushed out of the top of the machine. The coffee itself flows into your cup – hot, aromatic and amazingly flavorful.
p.s. …The Clover® brewing system was developed in 2005 by the Seattle-based Coffee Equipment Company. In 2006, the first year Clover was on the market, about 100 machines were sold to independent coffee shops. Clover® system is one of the most significant innovations in coffee brewing since the espresso machine. This technique, which blends the best of the vacuum pot and coffee press methods, further develops and unlocks the unique flavor nuances of specialty coffees. March 2008, Starbucks announced its purchase of the Coffee Equipment Company. All future Clovers will appear exclusively in Starbucks…這是多年前從一位咖啡愛好者處得來的消息，自此就陷入在Starbucks尋找Clover machine的行列中…
今天的選擇當然是它！結合浸泡與壓縮、過程略似塞風(syphon)的調理方式，加上科技嚴密的溫度與時間掌控，完全去除人為操作的誤差，是單杯製作咖啡中我唯一的選擇。(如果硬要跟藝術扯上關係…我想，這是一款貝多芬會喜歡的咖啡吧，why？…)
Coffee Press咖啡濾壓壺—-這是一款能品嚐咖啡原味的烹調方式，保留了豐富的咖啡油脂，味道濃郁而直接，口感醇厚有個性，展現咖啡豆迷人風采。
Pour Over手沖咖啡—此種調製咖啡的方式適合喜歡乾淨及細緻風味層次的咖啡愛好者。它展現出咖啡的明亮與清澈，為品嚐者帶來舒服無負擔的味覺體驗。(手沖架是[bi.du.haev]以黃銅與鐵木質材特別量身打造的)
Espresso濃縮咖啡系列—在這獨特的典藏咖啡吧檯裡，以頂級義式Black Eagle咖啡機，將稀少、精緻又充滿異國風情的「Starbucks Reserve®星巴克典藏咖啡豆」，製作出風味獨特的那堤、卡布奇諾及美式咖啡等限定經典的濃縮咖啡系列。典藏咖啡豆更會依季節更換，創造出變化多端的濃縮咖啡風情。
Coffee Wall咖啡藝術牆區：以在地藝術詮釋咖啡世界地圖，在這長達14公尺的咖啡世界地圖中，藉由藝術家李審的木箔創作，表現出咖啡風味與烘焙程度。在這片咖啡世界地圖中，使用超過10種木紋材質，透過不同木紋顏色的天然變化，塑造為三大咖啡產區特色—如代表非洲產區中的婦人咖啡品評畫面，亞洲/太平洋產區的咖啡豆處理器與咖啡豆，是使用較接近本產區風味的可可色系木片拼貼而成，而拉丁美洲產區則選擇充滿熱情的赤紅色系木材，呈現曬豆區陽光燦爛情境。咖啡世界地圖上另外有三隻代表不同咖啡產區的立體動物—分別是代表拉丁美洲產區的瓜地馬拉國鳥鳳尾綠咬鵑、非洲產區的大象與亞洲/太平洋產區的蘇門答臘虎，以銀泊細雕吻貼之後，繪上鮮豔色彩。
Coffee Stage咖啡舞台區：從咖啡藝術牆兩側衍生出雙實驗空間，取其咖啡杯評過程中極為重要的「烘焙」、「香氣」兩個元素，做為咖啡交流區的主要概念，分為「烘焙實驗室」、「香氣實驗室」(左、右)，希望透過不同主題的咖啡講座與咖啡饕客們互相交流。在這挑高的區塊中，可俯見門市全景，也希望帶出彷彿欣賞咖啡展演一般的感受。
Coffee Origins咖啡產區旅程：透過空間設計巧妙將咖啡產區融入其中，每一個不同的角落都像是到不同的產區旅行。以質樸的水泥底板漆上當地特色花紋，並以水彩方式繪出該產區獨有的咖啡風味。每一區並擺設了代表當地風味的香料風味罐，更是一種巧思，在品嚐咖啡時，以鮮明的嗅覺感受引導民眾深刻體會咖啡的魅力。
星巴克龍門新概念店 地址：台北市大安區忠孝東路四段134號 營業時間：07:00–23:00
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